三貓臭臭窩。

在經過猩猩伯一番拉鋸戰之後~

今天晚餐提案，終於由熊貓小加勝出
決定要來做阿嬤傳授的《高麗菜飯》要來好好打牙祭一番   

因為猩猩伯的食量越來越大，所以我決定做4人份的量，來餵飽牠的五臟廟，順便當明天午餐~

《高麗菜飯》材料如下： 約4人份 ◎米2.5杯 ◎青蔥一根 ◎高麗菜 1/4 顆 ◎雞肉 1/4隻<取雞腿部份> ◎自來高湯 2.5杯 ◎調味料：鹽、雞粉、黑胡椒  *可依喜好調整菜與肉的份量

 做法如下：
1.先將洗好米泡軟(建議泡到備菜完畢即可)

 2.將蔥段爆香

3.加入黑胡椒、雞肉拌炒，雞肉要川燙去腥喔，此時可加鹽或雞粉(我都是用素的)調味 因為等會要放米和水，所以調味可以下重點~
 

4.加入高麗菜，用鍋蓋稍微悶一下，記得加點水(水量看第7點)，高麗菜不用煮太爛，即可關

 
5.在飯鍋內先鋪一層米 阿嬤有交代...底層一定要先鋪米，要不然先鋪菜會"臭火乾"
 

6.再依序鋪一層炒好的料... 鋪法：一層米，一層料

7.鋪好之後，要加比一般煮飯還要少一點的水，這裡水分的拿捏十分重要，因為高麗菜會生水(阿嬤說的！)
   這裡我的作法是：1.一開始先取好與米一般多的水(2.5杯米就2.5杯量的水)
                                2. 炒高麗的時候就放一點下去一起悶(第4點)
                                3.鋪米和料到最後的時候，把料的湯汁倒下去，再加剩下的水
                                4.最後把飯鍋搖一搖，讓料跟湯均勻分布就好                         

8.最後放到電子鍋或大同電鍋，按一般程序煮就行啦！

         香噴噴《高麗菜飯》完成！

再配上一杯茶，這就是熊貓加今天的晚餐啦~