在經過猩猩伯一番拉鋸戰之後~ A10-099.gif

今天晚餐提案,終於由熊貓小加勝出
決定要來做阿嬤傳授的《高麗菜飯》要來好好打牙祭一番A10-083.gif   

因為猩猩伯的食量越來越大,所以我決定做4人份的量,來餵飽牠的五臟廟,順便當明天午餐~

 

《高麗菜飯》材料如下:

約4人份

◎米2.5杯
◎青蔥一根
◎高麗菜 1/4 顆
◎雞肉 1/4隻<取雞腿部份>
◎自來高湯 2.5杯
◎調味料:鹽、雞粉、黑胡椒

 *可依喜好調整菜與肉的份量

                                         

備料

 做法如下:
1.先將洗好米泡軟(建議泡到備菜完畢即可)

 2.將蔥段爆香
1蔥爆香

 

3.加入黑胡椒、雞肉拌炒,雞肉要川燙去腥喔,此時可加鹽或雞粉(我都是用素的)調味 因為等會要放米和水,所以調味可以下重點~
 2-1加入雞肉拌炒

 

4.加入高麗菜,用鍋蓋稍微悶一下,記得加點水(水量看第7點),高麗菜不用煮太爛,即可關
3加入高麗菜悶一下

 
5.在飯鍋內先鋪一層米 阿嬤有交代...底層一定要先鋪米,要不然先鋪菜會"臭火乾"
第一層 

 

6.再依序鋪一層炒好的料... 鋪法:一層米,一層料
第二層

 

7.鋪好之後,要加比一般煮飯還要少一點的水,這裡水分的拿捏十分重要,因為高麗菜會生水(阿嬤說的!)
  
這裡我的作法是:1.一開始先取好與米一般多的水(2.5杯米就2.5杯量的水)
                                2. 炒高麗的時候就放一點下去一起悶(第4點)
                                3.鋪米和料到最後的時候,把料的湯汁倒下去,再加剩下的水
                               
4.最後把飯鍋搖一搖,讓料跟湯均勻分布就好
                         
均勻分布

 

8.最後放到電子鍋或大同電鍋,按一般程序煮就行啦!
好了!

         香噴噴《高麗菜飯》完成! A10-095.gif

好美味

 

再配上一杯茶,這就是熊貓加今天的晚餐啦~A10-088.gif

 完成照


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三貓臭臭窩。

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